Marcela kuha: Pavlova

Lepo pozdravljeni spet na mojem blogu. 

Morda si na Instagramu (marcelaanzel) že zasledil/a, da sem postala ena izmed Boschevih influencerjev. Naslednja dva meseca bom ustvarjala z njihovim multipraktikom MUM5.

Odločila sem se, da pripravim slavno torto Pavlova. Leta 1924 jo je ustvaril kuhar, ki jo je poimenoval po balerini Anni Pavlovi, ki je takrat imela turnejo po Avstraliji in Novi Zelandiji. Kaj pa navdih? No, navdih je dobil po njenem tutu-ju. 

  Dokaj preprosta, a zares božanska. Seveda jaz ne bi bila jaz, če bi delala vse po pravilih, zato sem jo prilagodila po svojem okusu. 

Te zanima, kako se pripravi? Beri naprej. 

Pripomočki, ki jih potrebuješ:

- mikser (jaz sem uporabila Bosch MUM5)

- posoda za miksanje

- žlica

- pekač

- peki papir

- kuhalnica

- peki papir

- svinčnik

Sestavine: 

- 7 beljakov (najboljša so sveža jajca, jaz sem uporabila kar Sparove beljake v tetrapaku - 230g)

- 300g sladkorja

- 1 žlica škroba (uporabila sem Gustin jedilni škrob od Dr. Oetkerja)

- 1 žlica belega kisa (lahko je alkoholni, jabolčni, ne sme pa biti balzamičen)

- ščepec soli

- 1 vanilijin sladkor

- 500ml sladke smetane

- banane

- dekor (uporabila sem smrekice in snežinke)

POSTOPEK:

1. Pečico segrejemo na 180°C 

2. Stepemo beljake, katerim dodamo sladkor, sol in vanilijin sladkor.

3. Med stepanjem dodamo tudi kis in škrob.

4. Miksamo tako dolgo, dokler beljaki ne postanejo svetleči in čvrsti. To preverimo tako, da z žlico naredimo vršičke, ki ne padejo dol - ali pa na stari način: posodo obrnemo na glavo in beljaki morajo ostati na mestu.

5. Peki papir položimo na pekač. S svinčnikom narišemo krog, ki v premer meri 24 centimetrov. Nato peki papir obrnemo tako, da se narisana stran in masa ne dotikata.

6. Maso nanesemo tako, da jo poravnamo s krogom. Če krog ni popoln, ne skrbite.

7. Pekač postavimo v pečico in temperaturo takoj zmanjšamo na 150°C.

8. Pečemo 65 minut in v tem času pečice ne odpiramo. Masa bo pa v tem času precej narasla in razpokala.

Ko čas preteče, pečico izključimo in s pomočjo kuhalnice pripremo vrata pečice, da se beljaki ohladijo (cca. 1 uro).

Ko so beljaki pečeni, se sesedejo in hrustljava skorjica še bolj razpoka.

Beljake obrnemo na pladenj na glavo, tako da zgornji del postane spodnji del, Krhka skorjica še dodatno popoka in tudi, če odpade kakšen košček, je to popolnoma normalno.

Zaključni del:

Banane narežemo na tanke kolobarje in jih položimo čez celotno torto. Vse skupaj premažemo s sladko smetano (dodamo ji lahko navadni ali vanilijev sladkor, vendar sem jaz ta korak zaradi beljakov in banan preskočila).

Dodamo še dekoracijo in smo končali. Tukaj je vaša Pavlova torta z mojim pridihom. 

Postrežite jo svojim najbližjim, ali pa celo pojejte sami. Po želji, oboje je prav.

Vam je bil recept všeč? Imate kakšno idejo, kaj naj ustvarim naslednjič? 

Pišeš lahko spodaj v komentar, me poiščeš na instagramu (marcelaanzel) ali pa na facebooku (Naturally Marcela).

Lepe praznike vam želim! 

Marcela xoxo